Neste artigo, você vai aprender como preparar cinco receitas Low Carb deliciosas com peixes, que vão te ajudar a manter uma alimentação equilibrada, sem abrir mão do sabor. Além disso, você vai descobrir os benefícios de consumir peixes regularmente, e algumas curiosidades sobre a origem dessas receitas.
O que são receitas Low Carb com peixes?
As receitas Low Carb com peixes são ideais para quem quer perder peso, controlar o açúcar no sangue, ou simplesmente ter uma alimentação mais saudável. Os carboidratos são um tipo de nutriente que fornece energia para o corpo, mas que também podem se acumular como gordura se consumidos em excesso.
Os peixes são fontes de proteínas, que ajudam na construção e na manutenção dos músculos, e de ácidos graxos ômega-3, que protegem o coração, o cérebro e o sistema imunológico.
Como fazer receitas Low Carb com peixes?
Fazer receitas Low Carb com peixes é muito simples e rápido. Você pode usar diferentes formas de preparo, como assar, grelhar, cozinhar, refogar, ou até mesmo fazer uma salada fria. O importante é evitar o uso de farinhas, açúcares, molhos prontos, ou outros alimentos que possam aumentar o teor de carboidratos da receita.Para te inspirar, vamos te mostrar cinco receitas Low Carb com peixes que são fáceis de fazer e deliciosas. Confira:
Salmão ao forno com legumes
O salmão é um dos peixes mais consumidos no mundo, e não é à toa. Ele é rico em ômega-3, vitaminas, minerais, e tem um sabor marcante e suculento. Nesta receita, ele é assado no forno com legumes variados, como abobrinha, cenoura, tomate, cebola, e alho. É uma refeição completa, que fica pronta em cerca de 30 minutos.
Ingredientes:
- 4 filés de salmão
- Sal, pimenta, limão, e ervas a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 abobrinhas cortadas em rodelas
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 2 tomates cortados em cubos
- 1 cebola cortada em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
Tempere os filés de salmão com sal, pimenta, limão, e as ervas de sua preferência. Reserve.
Em uma assadeira, espalhe o azeite, e distribua os legumes. Tempere com sal, pimenta e alho. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
Retire a assadeira do forno, e coloque os filés de salmão por cima dos legumes. Volte ao forno por mais 15 minutos, ou até que o salmão esteja cozido.
Salpique a salsinha por cima, e sirva em seguida.
Bacalhau à brás Low Carb
O bacalhau à brás é um prato típico da culinária portuguesa, que leva bacalhau desfiado, batata palha, ovos, cebola, e salsa. Nesta versão Low Carb, a batata palha é substituída por couve-flor ralada, que fica crocante e saborosa. É uma ótima opção para aproveitar as sobras de bacalhau, e fica pronta em 20 minutos.
Ingredientes:
- 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de chá de couve-flor ralada
- 4 ovos batidos
- Sal, pimenta, e noz-moscada a gosto
- Salsa picada a gosto
- Azeitonas pretas a gosto
Modo de preparo:
Em uma frigideira, aqueça o azeite, e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o bacalhau, e mexa bem. Reserve.
Em outra frigideira, aqueça um pouco de azeite, e frite a couve-flor ralada até ficar dourada e crocante. Tempere com sal, pimenta, e noz-moscada. Reserve.
Em uma tigela, bata os ovos com um garfo, e tempere com sal, pimenta, e noz-moscada. Leve ao fogo baixo, e mexa até ficarem cremosos.
Misture o bacalhau, a couve-flor, e os ovos em uma travessa. Salpique a salsa e as azeitonas por cima, e sirva em seguida.
Moqueca de peixe Low Carb
A moqueca de peixe é um prato tradicional da culinária brasileira, que leva peixe cozido em um molho de leite de coco, tomate, cebola, pimentão, e coentro. Nesta receita Low Carb, o leite de coco é usado sem açúcar, e o peixe é acompanhado de couve refogada, que é rica em fibras e vitaminas. É um prato colorido, aromático, e nutritivo, que fica pronto em 40 minutos.
Ingredientes:
- 4 filés de peixe de sua preferência
- Sal, pimenta, limão, e alho a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 cebola cortada em rodelas
- 2 tomates cortados em rodelas
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
- 1 xícara de chá de leite de coco sem açúcar
- Coentro picado a gosto
- 4 xícaras de chá de couve picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Tempere os filés de peixe com sal, pimenta, limão e alho. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite de dendê, e faça uma camada com metade da cebola, do tomate, e dos pimentões. Coloque os filés de peixe por cima, e cubra com o restante da cebola, do tomate, e dos pimentões. Regue com o leite de coco, e salpique o coentro. Tampe a panela, e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, ou até que o peixe esteja macio.
Em outra panela, derreta a manteiga, e refogue a couve até ficar macia.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
Sirva a moqueca de peixe com a couve refogada, e aproveite.
Atum com abacate e ovo
O atum é um peixe muito versátil, que pode ser usado em diversas receitas. Ele é rico em proteínas, ômega-3, e vitaminas do complexo B. Nesta receita, ele é combinado com abacate e ovo, que são fontes de gorduras boas, que ajudam a saciar e a regular o colesterol. É uma salada fria, que pode ser servida como entrada, ou como prato principal. Fica pronta em 15 minutos.
Ingredientes:
- 2 latas de atum em água escorrido
- 1 abacate maduro cortado em cubos
- 4 ovos cozidos e picados
- 1/4 de xícara de chá de maionese
- 2 colheres de sopa de mostarda
- Sal, pimenta, e cebolinha a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o atum, o abacate, e os ovos. Reserve.
Em outra tigela, misture a maionese, a mostarda, o sal, e a pimenta. Reserve.
Junte o molho com a salada, e misture bem. Salpique a cebolinha por cima, e leve à geladeira por 10 minutos.
Sirva em seguida, ou guarde em um recipiente fechado por até dois dias.
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Tilápia com molho de Iogurte e Hortelã
A tilápia é um peixe de carne branca, macia, e com poucas espinhas. Ela é uma boa fonte de proteínas, cálcio, fósforo, e potássio. Nesta receita, ela é grelhada na frigideira, e servida com um molho de iogurte e hortelã, que é refrescante e aromático. É um prato leve, que combina com uma salada verde, ou com um purê de couve-flor. Fica pronto em 20 minutos.
Ingredientes:
- 4 filés de tilápia
- Sal, pimenta, e limão a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de chá de iogurte natural sem açúcar
- 2 colheres de sopa de hortelã picada
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta, e limão. Reserve.
Em uma frigideira, aqueça o azeite, e grelhe os filés de tilápia por cerca de 4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos. Reserve.
Em uma tigela, misture o iogurte, a hortelã, o sal, e a pimenta. Reserve.
Sirva os filés de tilápia com o molho de iogurte e hortelã por cima, e decore com mais hortelã se desejar.
Como surgiram as receitas Low Carb com peixes?
As receitas Low Carb com peixes não têm uma origem específica, mas sim uma influência de diversas culturas e épocas. Os peixes são consumidos desde a pré-história, e fazem parte da alimentação de vários povos, como os egípcios, os gregos, os romanos, os japoneses, os escandinavos, os indígenas, os africanos, e os brasileiros.
As receitas Low Carb com peixes são uma adaptação moderna, que busca reduzir o consumo de carboidratos, que são considerados prejudiciais para a saúde por alguns especialistas. Essa tendência surgiu nos anos 1970, com a popularização da dieta Atkins, que propunha uma alimentação baseada em proteínas e gorduras, e com poucos carboidratos.
Desde então, várias outras dietas Low Carb surgiram, como a paleolítica, a cetogênica, a mediterrânea, e a Low Carb high-fat. Todas elas têm em comum o uso de peixes como fonte de proteínas e ômega-3, e a combinação com outros alimentos naturais e saudáveis, como legumes, verduras, frutas, ovos, queijos, castanhas, etc.
Quais são as dúvidas comuns sobre as receitas Low Carb com peixes?
Quais são os melhores peixes para fazer receitas Low Carb?
R: Não há uma resposta definitiva para essa pergunta, pois depende do gosto e da disponibilidade de cada um. No entanto, alguns peixes que são mais recomendados para fazer receitas Low Carb são: salmão, atum, bacalhau, tilápia, sardinha, truta, linguado e pescada.
Quais são os benefícios de consumir peixes regularmente?
R: Consumir peixes regularmente traz vários benefícios para a saúde, como: prevenir e tratar doenças cardiovasculares, reduzir a inflamação, melhorar a função cerebral, fortalecer o sistema imunológico, prevenir a anemia, contribuir para a saúde dos ossos, da pele, do cabelo, e das unhas, e auxiliar no emagrecimento.
Quais são os cuidados ao comprar e armazenar peixes?
R: Ao comprar peixes, é importante verificar se eles estão frescos, observando aspectos como: a cor, o brilho, o odor, a textura, e a firmeza da carne, e a transparência e a saliência dos olhos. Os peixes devem ser armazenados na geladeira, em recipientes fechados, por no máximo dois dias, ou no freezer, por até três meses.
Quais são as contraindicações de consumir peixes?
R: Consumir peixes é seguro e saudável para a maioria das pessoas, mas há algumas exceções. Algumas pessoas podem ter alergia a peixes, e devem evitá-los. Outras podem ter intolerância a certos tipos de peixes, e devem consumi-los com moderação. Além disso, alguns peixes podem conter altos níveis de mercúrio, e devem ser consumidos com cautela, especialmente por gestantes, lactantes, e crianças.
Conclusão
As receitas Low Carb com peixes são uma ótima forma de variar o cardápio, e de aproveitar os benefícios que os peixes oferecem para a saúde. Elas são fáceis de fazer, saborosas, e nutritivas, e podem ser adaptadas de acordo com o gosto e a disponibilidade de cada um.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo, e que tenha se inspirado para fazer as suas próprias receitas Low Carb com peixes. Se você gostou, compartilhe com os seus amigos, e deixe a sua opinião nos comentários. Até a próxima! 😊